Az alufóliát széles körben, számos háztartásban használják, elsősorban a sütés során, de csomagolásra is kiváló. Legalább is eddig azt gondoltuk. A bidista.com cikkében azonban arról írnak, hogy egy közelmúltbeli tanulmány teljesen új megvilágításba helyezi mindezt.
Azt már régen tudjuk, hogy az alumínium ugyanis neurotoxikus nehézfém, amely károsítja az agyi funkciókat, és az utóbbi években még az Alzheimer-kórral is összefüggésbe hozták. A szervezetben való felhalmozódása a koordinációs képesség gyengülését, mentális hanyatlást, és egyensúlyromlást okozhat.
Az alumínium részecskék ezen kívül a csontokba behatolva átvehetik a kalcium helyét, és így rontják a csontok állapotát. Ráadásul ennek a fémnek a szervezetünkben való túlzott jelenléte tüdőfibrózishoz, és egyéb légzőszervi problémákhoz is vezethet.
Az alufólia azért jelent kiemelt veszélyt, mert a sütés során a magas hőmérséklet hatására több fémrészecske szabadul fel, valamint néhány fűszer és a citrusfélék is erősítik az alumínium részecskék felszabadulásának folyamatát.
Kimutatták, hogy akár 400 mg alumíniumot is tartalmazhat egy ilyen módon elkészített étel, és a hőmérséklet emelkedésével a fém kimosódásának mértéke is emelkedik. (A WHO álláspontja szerint 60 mg a napi beviteli határérték).
Márpedig ez azt jelenti, hogy az alufóliát lehetőleg sose használjuk sütéshez, főzéshez, valamint ne használjuk fűszerekkel valamint citrusfélékkel együtt.
