Íme az eredeti erdélyi lángos receptje!
Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg darált füstölt sonka
2 dkg élesztő
só, őrölt bors
pirospaprika
a sütéshez olaj.
Elkészítés:
Egy kevés lisztből meg az élesztőből langyos vízzel kovászt készítünk. A többi lisztet a sonkával, a kovásszal, a fűszerekkel meg annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, és alaposan bedagasztjuk. Egy-másfél óráig kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kézzel lángosokat szakítunk belőle, még 20 percig pihentetjük, és forró olajban kisütjük.
Forrás