Több éve így készítem, ez a módszer elronthatatlan, érdemes kipróbálni!
HOZZÁVALÓK:
nem teljesen érett, szép barackok
citromos víz
1-2 szem szegfűszeg
Szirup:
1 liter víz
50 dkg cukor
negyed kiskanál nátrium benzoátot,
késhegynyi borkénpor
ELKÉSZÍTÉS:
A nem teljesen érett, szép barackokat megmossuk, hámozzuk, citromos vízbe felvágjuk. Ezt követően a tiszta üvegekbe rakosgatjuk, amelybe 1-2 szem szegfűszeget teszünk előtte.
Szirup: 1 liter vízbe 50 dkg cukrot teszünk, negyed kiskanál nátrium benzoátot, késhegynyi borkén port. (A felvágott barack nekem 5.35 kg volt, ahhoz 3 liter vízből főztem szirupot, de maradt meg.)
A megtelt, felöntött üvegeket betesszük a mikroba, es legmagasabb fokozaton kb 7-10 percig főzzük. Akkor jó, ha már a buborékok megindultak. 5 vagy 6 üveg fér egy alkalommal a mikroba. Kivesszük, lezárjuk, felfordítva, bebugyolálva kihűtjük. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. A tűzhelyen, vízben való főzést váltja ki. Akitől hallottam, évek óta így rakja el a befőtteket, ő legutóbb meggyet tett el így. Gyöngyözni kezd, mintha vízben a tűzhelyen készítenénk, csak egyszerűbb. A szirupot forrón, majd a mikróban tovább főzni pár percig.
