Hozzávalók:
– 4 bögre fehér finomliszt
– 1 bögre langyos tej
– 1 ek. kristálycukor
– 2 kis csm. száraz élesztő (2*7 g)
– 1 tojás
– 5 dkg olvasztott vaj
– 1 tk. só
+ egy tojás felverve a tetejére kenéshez
Elkészítés:
A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk vagy dagasztunk. A szárított élesztős nem kell felfuttatni, de amíg a tésztát összedolgozzuk a langyos tejben állni hagyjuk. A tészta akkor jó, amikor kellően átmelegszik. A legfinomabb állagot akkor kapjuk, ha legalább 15 percen keresztül dagasztjuk.
Ha zsemlét készítünk belőle, akkor egy kivajazott torta formában labdácskákat készítünk. Figyeljünk, hogy kellő távolságra tegyük őket egymástól. Ha kenyeret, akkor kivajazott kenyérformába helyezzük. Ha kifliket, akkor kör alakúra nyújtjuk és a pizza szeletekhez hasonlóan egyenlő háromszögekre osztjuk, majd a szélesebb végétől a vékonyabb felé haladva feltekerjük és vajjal megkent tepsire helyezzük.
Minden esetben egy konyharuhával letakarjuk, de nem kell keleszteni, csak addig pihentetjük így, amíg a sütő előmelegszik 200 fokra. (Nagyjából 10-15 perc.)
A sütőbe helyezés előtt megkenjük felvert tojással a tetejét és 20-25 perc alatt készre sütjük.
Ha finom ropogós héjat szeretnénk kapni, a sütőből való kivétel után permetezzük le vízzel és a levegőn hagyjuk meghűlni.
