Sokáig eltartható, ezért egyszerre akár több üveggel is el lehet tenni belőle, jól jön a téli hónapokban!
HOZZÁVALÓK
4.5 kg piros húsú paprika és
1.2 kg hegyes erős paprika, ezeket lecsumázzunk, kimagozzuk, az eret nem vágjuk ki.
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy fej lilahagyma
1 egész fej fokhagyma
1 petrezselyemgyökér
1 nagy paradicsom
ELKÉSZÍTÉS
Mindezeket ledaraljuk vagy aprító gépen felapritjuk. Egy kevés olajon feltesszuk főni, és az alábbiakkal ízesítjük : 45 dkg só, 1-2 teáskanál nátrium benzoát, (ízlés szerint 3 – 4 mokkás kanál csípős őrölt paprika, mely el is maradhat).
1 órán keresztül főzzük, majd kis üvegekbe töltjük, száraz dunsztba helyezzük!
Csináltam pár hete egy másikat, több zöldséggel, csípős paprika nélkül, ínyenceknek… Az is remek lett, a barátnőm azt mondta, hogy azt még a kenyérre kenve, felvágottak mellé is meg lehet enni!
Berki Zsuzsa receptje
Forrás
