Nagymamáink az igazán finom krumplilángost, a család nagy kedvencét a spóron sütötték, amelynek annyira finom íze volt, hogy akár 100 darab is elfogyott egy nagyobb családban.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
30 – 35 dkg liszt
1 tojás sárgája
1 ek olaj
só
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, daraboljuk, majd sós vízben puhára főzzük. A vizet leöntjük róla, jó alaposan lecsöpögtetjük, s még melegen összetörjük. Ha kihűlt, hozzáadunk 2 tk sót, 30 – 35 dkg lisztet, 1 tojás sárgáját, 1 ek olajat. Puha tésztát gyúrunk belőle, s lisztes deszkára borítjuk. Rudat formázunk belőle és kb 1,5 ujjnyi darabokra felvágjuk.
A korongokat alálisztezzük, s palacsinta nagyságúra nyújtjuk.
Palacsinta sütőben sütjük, melyet minden lángos előtt átkenünk olajjal. Ha kész, kicsit lehet sózni – amennyiben szükséges.
Tipp:
Nagymamám masina platnyin sütötte, s utólag kente meg olvasztott zsírral. Ez volt az igazi 🙂
