Mesés csokoládés szelet vastag krémmel és ínyenc csokoládés mázzal!





A csokoládés süteményeknek nem lehet ellenállni, ez egyszerűen káprázatos!


Hozzávalók a tésztához:


12 db tojás,

12 evőkanál cukor,

8 evőkanál liszt,

3 evőkanál kakaó,

2 tasak vaníliás cukor,

1 késhegynyi só.


Hozzávalók a krémhez:


500 g keserű csokoládé (80% kakaó tartamú),

500 ml tejszín,

150 g cukor,

rumaroma,

reszelt narancs héj.


Hozzávalók a sziruphoz:


250 g cukor,

250 ml víz,

rumaroma.


Hozzávalók a bevonathoz:


500 g cukor,

250 ml víz,

3 evőkanál méz,

2 evőkanál kakaó,

4 tábla étcsokoládé.


Elkészítése:




A krém elkészítése: Én a krémet készítettem el először, mert 2 órán keresztül a hűtőben kell pihentetni. Egy lábasba beletesszük a darabokra tördelt csokoládét ( 80% kakaótartalmú csokoládét használtam), hozzáadjuk a cukrot , a reszelt narancshéjat és a tejszínt, lassú tűzön addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Mikor kihűlt, hűtőbe tesszük 2 órára. Mikor kivesszük a hűtőből kézi robotgéppel, a legnagyobb fokozaton addig kavarjuk, amíg kemény, habos krémet kapunk.

A tészta elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk, külön tálba tesszük a tojásfehérjét és külön a tojássárgáját. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral és egy késhegynyi sóval. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, jól elkeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és hozzáadjuk. Az elkészített tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, 180 fokos sütőben, 15-20 percig sütjük. Ha kihűlt, hosszában kettőbe vágjuk.

Ameddig sül a tészta, addig elkészítjük a szirupot. Egy hagyományos szirupot főzünk, a cukorból karamellt készítünk, hozzáadjuk a vizet és a rumaromát, miután elkészült hagyjuk hűlni.

Abba a tepsibe, amelyikben a tésztát sütöttük, beletesszük az első tésztalapot, meglocsoljuk sziruppal és rátesszük a krémet, a krémre pedig a második tésztalapot és ismét meglocsoljuk sziruppal. Ameddig elkészítjük a bevonatot, addig a süteményt hűtőbe tároljuk.

A bevonat elkészítése: egy edénybe tesszük a cukrot és a vizet, addig főzzük amíg sűrű szirupot kapunk. Megkavarjuk és az edény oldalát belül, körbekenjük vizes ecsettel, hogy a cukor ne kristályosodjon rá. Amikor a szirup sűrű lett, hozzáadjuk a mézet, 2-3 percig főzzük ezután beletesszük a kakaót és a feldarabolt csokoládét. Jól összekavarjuk és hagyjuk hűlni. Ha hagyjuk állni és nagyon kemény lesz, gőz fölött megpuhítjuk. Kivesszük a süteményt a hűtőből és felszeleteljük. Minden darabot belemártunk a csokoládés bevonatba, vagy megkenjük vele. Tejszínhabbal, vagy gyümölcsökkel tetszés szerint díszíthetjük.


Forrás

Share:
 
loading...

Népszerűek

Címkék

aktuális (1346) elgondolkodtató (62) érdekességek (1074) fejtörő (67) megható (263) megrázó (67) recept (394) viccek (128)