-

Mesés csokoládés szelet vastag krémmel és ínyenc csokoládés mázzal!





A csokoládés süteményeknek nem lehet ellenállni, ez egyszerűen káprázatos!


Hozzávalók a tésztához:


12 db tojás,

12 evőkanál cukor,

8 evőkanál liszt,

3 evőkanál kakaó,

2 tasak vaníliás cukor,

1 késhegynyi só.


Hozzávalók a krémhez:


500 g keserű csokoládé (80% kakaó tartamú),

500 ml tejszín,

150 g cukor,

rumaroma,

reszelt narancs héj.


Hozzávalók a sziruphoz:


250 g cukor,

250 ml víz,

rumaroma.


Hozzávalók a bevonathoz:


500 g cukor,

250 ml víz,

3 evőkanál méz,

2 evőkanál kakaó,

4 tábla étcsokoládé.


Elkészítése:




A krém elkészítése: Én a krémet készítettem el először, mert 2 órán keresztül a hűtőben kell pihentetni. Egy lábasba beletesszük a darabokra tördelt csokoládét ( 80% kakaótartalmú csokoládét használtam), hozzáadjuk a cukrot , a reszelt narancshéjat és a tejszínt, lassú tűzön addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Mikor kihűlt, hűtőbe tesszük 2 órára. Mikor kivesszük a hűtőből kézi robotgéppel, a legnagyobb fokozaton addig kavarjuk, amíg kemény, habos krémet kapunk.

A tészta elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk, külön tálba tesszük a tojásfehérjét és külön a tojássárgáját. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral és egy késhegynyi sóval. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, jól elkeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és hozzáadjuk. Az elkészített tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, 180 fokos sütőben, 15-20 percig sütjük. Ha kihűlt, hosszában kettőbe vágjuk.

Ameddig sül a tészta, addig elkészítjük a szirupot. Egy hagyományos szirupot főzünk, a cukorból karamellt készítünk, hozzáadjuk a vizet és a rumaromát, miután elkészült hagyjuk hűlni.

Abba a tepsibe, amelyikben a tésztát sütöttük, beletesszük az első tésztalapot, meglocsoljuk sziruppal és rátesszük a krémet, a krémre pedig a második tésztalapot és ismét meglocsoljuk sziruppal. Ameddig elkészítjük a bevonatot, addig a süteményt hűtőbe tároljuk.

A bevonat elkészítése: egy edénybe tesszük a cukrot és a vizet, addig főzzük amíg sűrű szirupot kapunk. Megkavarjuk és az edény oldalát belül, körbekenjük vizes ecsettel, hogy a cukor ne kristályosodjon rá. Amikor a szirup sűrű lett, hozzáadjuk a mézet, 2-3 percig főzzük ezután beletesszük a kakaót és a feldarabolt csokoládét. Jól összekavarjuk és hagyjuk hűlni. Ha hagyjuk állni és nagyon kemény lesz, gőz fölött megpuhítjuk. Kivesszük a süteményt a hűtőből és felszeleteljük. Minden darabot belemártunk a csokoládés bevonatba, vagy megkenjük vele. Tejszínhabbal, vagy gyümölcsökkel tetszés szerint díszíthetjük.


Forrás

Népszerűek

Címkék

aktuális (2523) elgondolkodtató (161) érdekességek (1256) fejtörő (74) megható (284) megrázó (69) recept (466) viccek (308)

Translate