Ez a szerb nemzeti pogácsaként emlegetett sütemény, bár alakjában nem hasonlít egy pogácsára, de ízben nagyon azonos vele. Az omlós túrótöltelék, és a réteges lapok hamar levesznek a lábunkról.
Hozzávalók:
700 gramm liszt
2,5 evőkanál élesztől
400 ml tej
1 tojás
340 gramm vaj (100 gramm a lapokhoz, 230 gramm a lapok megkenéséhez, 10 gramm a tepsi kivajazásához)
1 evőkanál cukor
0,5 teáskanál só
400 gramm túró
1 tojássárga
Elkészítés:
1.Keverjük össze a lap hozzávalóit egy kenyérsütő géppel. Öntsük az edénybe a meleg tejet, és az élesztőt. Keverjük meg, és hagyjuk állni 15 percet. Adjuk hozzá a megszitált lisztet, a tojást, a szobahőmérsékletű vajat, a sót, és a cukrot. Állítsuk az alapprogramra, és indítsuk el. Amikor össze van gyúrva, helyezzük egy tálba, takarjuk le fóliával, és hagyjuk, míg kétszeresére nő. Ha nincs kenyérsütő gépünk, kézzel is elvégezhetjük ezeket a műveleteket.
2.Helyezzük a masszát egy deszkára, kissé simítsuk ki, és osszuk 12 egyenlő részre.
3.Vajazzuk ki a tepsit. Nyújtsunk ki nagyon vékonyra egy tésztadarabot, és fektessük a tepsibe.
4.Olvasszuk fel a mikróban a 230 gramm vajat. Kenjük meg a lapot, és szórjuk meg túróval.
5.Helyezzünk még egy lapot rá a másikra, és ezt is kenjük meg vajjal, majd szórjuk meg túróval. Így ismételjük ezt a műveletet egészen addig, míg elfogynak a lapok. A legutolsó lapot ne kenjük meg vajjal.
6.Egy éles késsel kockázzuk fel egyenlő részekre a süteményt. Fedjük le egy fóliával, helyezzük meleg helyre, és várjuk, míg duplájára nő.
7.Kenjük meg a tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 35-40 percen keresztül.
