Foszlós, omlós, mégis karakteres. Kell ennél több?
A kenyérnek rengeteg változata van. Indiában például nagyon híres a Naan kenyér, ami nem a klasszikus kenyér, sem ízre, sem kinézetre, mégis elképesztően finom! Ha valaki szívesen kipróbálna valami újat és elkészítené otthon, hoztunk egy remek receptet hozzá.
Hozzávalók:
- 16 dkg fehér liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1/3 tk cukor
- 1/2tk só
- 3 tk tej
- 2 tk/30gr vaj
- 6 dkg natúr joghurt
Elkészítés:
Egy kis tálban melegítsd fel a tejet és a vajat, de ne forrald fel. Éppen csak addig, amíg a vaj elolvad.
Egy nagyobb keverőtálban keverd össsze a száraz hozzávalókat, lisztet, sütőport, cukrot és sót.
Add a joghurtot a langyos (nem forró!) tej-vaj keverékhez és keverd össze.
Öntsd a joghurtos keveréket a liszthez és kézzel kezd el összegyúrni. Kezdetben egy kicsit ragad, aztán egy lágy, de jól gyúrható tésztát kapsz. Gyúrd 1-2 percig, majd takard le és hagyd pihenni min. 30 percet.
Oszd a tésztát 4 részre és lisztezett felületen nyújtsd vékonyra (kb. 2mm).
Egy vastag aljú serpenyőt forrósíts fel szárazon és tedd bele a tésztát. A tészta rövid idő után el kezd hólyagosodni. Ha az egyik fele szépen megpirult, fordítsd meg és süsd még 1 percet a másik felét is.
A megsült laposkenyereket azonnal fedd le tiszta konyharuhával, egyébként könnyen kiszárad.
