Nagymamám buktája (a régi szakácskönyvből)



Már gyerekként is odavoltam nagymamám receptjeiért, és még gyerekfejjel el kezdtem leírni ezeket a pompás recepteket. Mindezt egy öreg füzetbe, kézzel írva. Sokszor az volt az esti program, hogy mamával ültem a konyhában, ő diktálta, én pedig szorgosan jegyzeteltem. Pontosan ilyen recept nagymamám buktája, aminek az illatát még most is szinte érzem. Amikor készítem, mindig eszembe jut az öreg konyha, a régi vasból készült tűzhely, a jó sok tüzelőfa, és persze nagymamám.

Hozzávalók:

500 g liszt (finomliszt vagy rétesliszt)
30-50 g cukor
50 g margarin
1 db tojás
20 g élesztő
5 g só
kb. 250 ml tej
citromhéj, vanília aroma

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy tálba szórjuk, elkeverjük, a közepére pedig mélyedést csinálunk. Ebbe a mélyedésbe morzsoljuk bele az élesztőt, hozzáadunk egy kevés cukrot és egy kevés tejet. Egy kevés liszttel elkeverjük és kb. 15 percig állni hagyjuk. Ezalatt az élesztő felfut. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és tésztává dolgozzuk (a tojást a tejjel elkevertem és úgy öntöttem hozzá).
A tésztát egy órát kelesztjük.
Egy tepsit kiolajozunk és olajos kézzel a tepsibe tesszük a megformázott buktákat.
Még 15-20 percig kelesztjük, végül 200 fokon 25 – 35 percig sütjük.
Share:

Népszerűek

Címkék

aktuális (816) érdekességek (940) fejtörő (59) megható (249) megrázó (62) recept (376) viccek (122)