Gyerekkorunk letekerős kiflijét juttatja eszembe ez a csodás finomság. A sok kísérletezés után nekem ez a recept jött be a legjobban. Nagyon egyszerű és finom, ezért is lett nálunk favorit.
RECEPT 8 db kiflihez
Hozzávalók:
350 g liszt (akar fehér, akár teljes kiőrlésű liszt, van amikor 2-3 féle lisztet keverek)
250 ml tej
2.5 dkg friss élesztő
25 g olvasztott vaj
1 tk cukor
1 tk só
+1-2 ek tej lekenni
Elkészítés:
Élesztőt felfuttatom a langyi, cukros tejben – lisztet tálba + só + vaj + élesztős tej. Ezt pár perc alatt készre dagasztani. Mikor bedagasztottuk, 2 részre osztani a tésztát, kicsit kinyújtani kör alakúra, aztán a lapokat 4 körcikkre vágni, azokat tovább nyújtani vékonyra. Feltekerni “kiflire”, mehet a sütőpapiros tepsibe, lekenni a tejjel. Én le szoktam kenni még 1x közvetlenül az előtt, hogy a sütőbe tolnám őket. Letakarva csak annyit kel, amíg bemelegszik a sütő, amit 210°C-ra melegítünk föl és alulra egy tálban vizet teszünk. Kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kijön a sütőből kicsit megspriccelem vízzel és pár percig hagyom konyharuhával letakarva pihenni, mielőtt kosárba teszem őket.
Eva Zita Zahradnyik receptje és fotója!
