Dédi kuglófja - 100 éves recept




Ezt a receptet a nagynénémtől kaptam, aki valamikor régen a nagyanyától tanulta. Nekem már a dédim. Valamikor a dédim kuglófmester volt!

Hozzávalók:

- 60 dkg finomliszt
- 3 db tojássárgája
- 9 dkg mangalica zsír (házi)
- 3 csomag vaníliás cukor
- 2.5 dkg friss élesztő
- 1 csipet só
- 9 dkg cukor (kristály)
- 1 marék mazsola (ízlés szerint)
- 3 dl tej (ha házi, akkor tégy bele 1 dl langyos vizet is)
- 1 ek mangalica zsír (a forma kikenéséhez)
- 1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

Elkészítés:


Na akkor kezdjük: tegyük mély tálba a száraz anyagokat, és morzsoljuk össze a zsírral, a cukorral, a vaníliás cukoral és a csipet sóval.
Mélyedést készítsünk, és tegyük bele a tojások sárgáját.
Az élesztőt morzsoljuk egy kis edénybe, amelybe a langyos tejet tettük, és 2 teáskanál cukrot. Kelesszük duplájára.
Ha megkelt, öntsük a liszthez, é a 3 tojássárgájához.
Kezdjük el dagasztani. Ha nem elég a tej, akkor langyos vizzel pótoljuk. (Igaz, ha bolti tejet használunk, akkor az is jó, mert az eléggé vizes.)
Addig dagasztjuk a tésztát, míg el nem válik az edény oldalától, és nem ragaszkodik a kezünkhöz.
Tegyük meleg helyre, és kelesszük meg. Nem árt, ha kelesztésnél vigyázunk arra, hogy a tésztának ne száradjon ki a teteje. Én megszoktam kenni vízzel.
Ha megkelt a tészta, tegyük ki deszkára, és készítsünk belőle henger formát. Tegyük zsírozott, lisztezet kuglófformába, és kelesszük meg.
A sütőt 200 fokra melegitsük elő, és a szépen megkelt tészát tegyük be a sütőbe. Fokozatossan vegyük vissza a hőt, úgy 150 fokra.

Forrás
Share:

Népszerűek

Címkék

aktuális (742) érdekességek (886) fejtörő (52) megható (231) megrázó (59) recept (369) viccek (120)