Mi nem szerettük a zsíros és roppanós változatot, ezért a nagymamám mindig puhára készítette.
Hozzávalók:
liszt, amennyit felvesz a tészta
4 tojás
késhegynyi szódabikarbóna
4 evőkanál porcukor
2 evőkanál olaj
1 teáskanál rumaroma
2 evőkanál olvasztott vaj (kihűtve)
olaj, vagy zsír a sütéshez
Elkészítés:
A tojásokat jól felverjük egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, az olajat, a rumaromát és a szódabikarbónát. Miután az alapanyagokat összekevertük, lassan beleszitáljuk a lisztet és elkezdjük gyúrni. A tészta ne legyen túl lágy, de olyan kemény se mint a száraztészta. A meggyúrt tésztát kettőbe osztjuk. Az egyik adagot hagyjuk a tálban pihenni, amiben gyúrtuk, a másik adagot kinyújtjuk. Kicsit vastagabb kell legyen mint a levestészta. Derelyemetszővel végig vágjuk a tésztát, 4 cm széles legyen. A hosszú tésztacsíkot 12 cm nagyságú darabokra vágjuk. Minden darab közepére vágj egy lyukat, ami nagyjából 4 cm. A lyukon mindkét tésztaszárat áthúzzuk, így érjük el az érdekes formát.
Amíg méretre vágjuk és hajtogatjuk a csőrögét, addig olajat forrósítunk. A csőrögéket kisütjük a forró olajban, majd papírtörlőre szedjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk.
