Hazánkban kétféle palacsinta volt a köztudatban, a híg, vékony tésztájú és a kelt vagy más néven kőttes palacsinta. Bár hasonlít a lángoshoz, de mégsem az, hiszen más a tészta szerkezete és édeskés. A fánkra hajazna inkább, de ettől jóval nagyobb és egyszerűbb is elkészíteni.
Régen sokan tették a családi asztalra, mivel olcsó és laktató finomság volt. Ha szeretnél visszarepülni kicsit a múltba, akkor készítsd el te is. Nem fogsz benne a csalódni és a családnak is örömet szerezhetsz vele.
Ezekre lesz szükséged:
250 g liszt
20 g friss élesztő
1 tojás
2 dl tej
2 evőkanál cukor
½ kávéskanál só
olaj
porcukor, lekvár a tálaláshoz
Így készítsd el:
Az élesztőt langyos tejben cukorral futtasd fel.
A liszthez keverd hozzá a sót, majd ha kész a felfutott tejes élesztőt is.
Add hozzá a tojást, keverd el és dagaszd jól össze.
Hagyd a tésztát lefedve, meleg helyen legalább egy órát kelni.
Lisztezett deszkán, kivéve belőle egy marékkal nyújtsd ki.
Megkenhető töltelékkel, de hagyható üresen is. Ezután hajtogasd össze és lapogasd el.
Megint hagyd egy kicsit kelni, majd forró zsiradékban süsd ki.
