Ha nincs saját paradicsomod, akkor próbálj beszerezni őstermelőktől, hiszen a nap érlelte aromát egyik hipermarketi paradicsom sem fogja visszaadni.
Hozzávalók:
érett, lédús és egészséges paradicsomok
só
cukor
Eltevés:
A paradicsomokat mosd meg alaposan, majd daráld le, és a levet tedd oda főni.
Mikor kezd főni, a keletkezett habot távolítsd el róla, és egy tiszta szivaccsal töröld le az edény oldalát. Addig hagyd főni, amíg eléri a kívánt sűrűséget.
Ha jobban besűrűsödik, akkor paradicsomszószt is könnyebb készíteni belőle. Ezután add hozzá a cukrot, és a sót.
10 liter léhez 2 evőkanál só, és 1 evőkanál cukor szükséges. Kavard jól össze, és kóstold meg, ha akarod, még ízesítheted a saját ízlésed szerint egy keveset.
A só segít megőrizni a szép piros színt, a cukor pedig azontúl, hogy csökkenti a savasságot még tartósít is. Töltsd a levet tiszta, és száraz üvegekbe, majd míg forró, burkold be egy jó vastag pokrócba, és hagyd állni 2-3 napig.
Forrás
