A kisunokám nagyon szereti a palacsintát és a krumplit. Egyik délután, amikor nálunk volt, azt kérte, készítsek neki krumplis palacsintát. Ez lett belőle, és annyira jól sikerült, hogy azóta magunknak is csak így csinálom.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg főtt burgonya
3 db tojás
30 dkg finomliszt
1 mokkáskanál só
4 dl tej
2 dl szódavíz
fél csomag sütőpor
a töltéshez:
3 dl tejföl
15 dkg trappista sajt
ELKÉSZÍTÉS:
A burgonyát megfőzzük, a héját lehúzzuk és burgonya nyomón keresztül áttörjük. Kihűtjük (25 dkg-nak kell lenni tisztán). A tojásokat a sóval felverjük, hozzákeverjük a burgonyát, közben adagoljuk hozzá a tejet és a szódavizet. Utolján a sütőporral elkevert lisztet keverjük hozzá. Ha túl sűrű lenne, tejjel vagy szódavízzel hígítjuk.
A serpenyőt olajjal lekenjük, majd kisütjük egyenként a palacsintákat, majd tejföllel lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
