Falusi májas hurka készítése magyarosan!





Ha disznóvágásra nem is tudunk sort keríteni, a házi májas hurka töltésről és ezzel a garantáltan jó minőségről és finom ízekről nem kell lemondanunk 🙂


I. Hozzávalók:


15 dkg árpagyöngye (gersli),

2 evőkanál pirospaprika,

1 evőkanál törött fekete bors,

1 kávéskanál majoránna,

1 kg darált máj,

1/2 kg darált fejhús,

20 dkg darált lép,

20 dkg bőr,

1 vöröshagyma,

bél,

só.


Elkészítés:




Az árpagyöngyét 2 órára forró vízbe tesszük, hideg vízzel addig öblítjük, amíg a víz tiszta lesz. A vöröshagymát zsíron megpároljuk, összekeverjük a vízben főtt árpagyöngyével, pirospaprikával, sóval, törött borssal, majoránnával, főtt darált fejhússal, májjal léppel, bőrrel, és bélbe töltjük. Frissen és füstölve is kitűnő étel.


II. Hozzávalók:


3 kg máj,

2 kg dagadó és fejhús,

1 fokhagyma,

törött fekete bors,

majoránna,

só.


Elkészítés:


A húsokat és a májat puhára főzzük, megdaráljuk, összekeverjük a fokhagymával, a törött borssal, sóval és majoránnával. Üvegekbe tesszük, celofánnal lekötjük, és másfél óráig gőzöljük.


Forrás

Share:

Népszerűek

Címkék

aktuális (922) elgondolkodtató (15) érdekességek (968) fejtörő (61) megható (256) megrázó (66) recept (382) viccek (123)