Hozzávalók (50 darab fánkhoz):
200 gramm zsíros joghurt;
2 tojás;
2 tasak vaníliás cukor;
2 evőkanál cukor;
egy üveg vanília esszencia;
egy sütőport;
300 gramm liszt;
1 citrom reszelt héja;
vaníliás cukor;
Egy tálban verjük fel a tojásokat egy tasak vaníliacukorral, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Adjuk hozzá a vanília esszenciát, a joghurtot, és szitáljuk bele a sütőporral összekevert lisztet.
Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Az eredmény egy nagyon puha, krémes tészta.
Melegítsünk olajat egy tapadásmentes serpenyőben, majd egy teáskanál segítségével vegyünk ki a tésztából és tegyük a forró olajba. Minden alkalommal a kanalat merítsük meg a forró olajba, majd ezután vegyünk ki a tésztából, hogy az ne tapadjon a kanálra.
Miután a fánkot mindkét oldalon megsütöttük, szedjük ki egy konyhai szalvétára, hogy az felszívja a felesleges olajat, majd még melegen forgassuk bele a vaníliacukorba.
