Ha ettetek már isteni töltött káposztát, na hát EZ AZ! Anyósomtól kaptam a receptet, azóta én is csak így készítem!




Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:


Két kiló savanyú káposzta

Húsz savanyú káposztalevél

Huszonöt deka rizs

Hat gerezd fokhagyma

Három fej vöröshagyma

Ötven deka erdélyi szalonna

Egy nagy szál csabai kolbász

Egy nagyobb (két ökölnyi) füstölt tarja

Egy kiló darált hús

csombor, pirospaprika, kapor, só, bors


Így készítsd:


Fogjuk a szalonnát, és félbevágjuk. Az egyik felét kockázzuk fel, a másik részét pedig csak szeleteljük.

A tarját szintén kockázzuk, a kolbászt pedig karikákra vágjuk.

A rizst pirítsuk meg némi libazsíron, és hét deci vízben főzzük meg. Kihűtve kell a darált húshoz adni.

Négy-öt e.k. pirospaprikát, Négy-öt csipet sót, egy k.k. őrölt borsot, továbbá az áttört fokhagymát hozzákeverjük, majd gyúrjuk össze jól.

Miután a káposztaleveleket megtöltöttük (ügyelve arra, hogy a széleket behajtsuk),  egy tálba tesszük.

A már felkockázott szalonnát süssük zsírjára, tegyük rá a felaprított hagymát, és pirítsuk meg. Ezután keverjük hozzá a felkockázott paprikát, paradicsomot.

Majd jöhet bele a vízzel leöblített savanyú káposzta!

Ezután sózás, pirospaprikával megszórás, jó alapos keverés.

A a megmaradt, felszeletelt szalonnával terítsük be egy nagyobb edény alját, és tegyünk rá hagymás-szalonnás káposztát, majd annak a tetejére kolbász- és tarjadarabokat, végül a töltelékeket. Kaporral szórás után a következő réteg jön: apró káposzta, húsfélék, töltelék… És így tovább, míg mindent fel nem használtunk.

A fazék tetején káposzta legyen, végül néhány levél, kapor és némi csombor.

Öntsük fel egy üveg borral és ha az nem fedi teljesen, akkor némi vízzel.

Lassú lángon, fedő alatt főzzük. Az elfőtt vizet folyamatosan pótolva főzzük, és összesen három, de maximum négy óra alatt lesz kész.

Ezután pihentetni kell hideg helyen. A következő nap viszont már tálalhatjuk, tejföllel.


Jó étvágyat kívánunk!

Share:
 
loading...

Népszerűek

Címkék

aktuális (1423) elgondolkodtató (75) érdekességek (1094) fejtörő (67) megható (263) megrázó (67) recept (397) viccek (130)