A bejgli elválaszthatatlanul hozzátartozik az ünnephez. Ez a mákos kalács azonban a mákos bejgli méltó alternatívája lehet, mivel könnyebb elkészíteni, és nagyon sokáig friss marad! Íme:
Az alábbiakra lesz szükséged hozzá:
Tésztához:
Fél liter tej;
Tíz deka zsír;
Kettő evőkanál cukor;
Öt deka élesztő;
Nyolcvan deka finomliszt;
só
Töltelékhez:
Negyven deka darált mák;
Kettő deci tej;
Húsz deka cukor;
1 citrom reszelt héja meg a citrom felének facsart leve;
meggy
Kenéshez:
Egy tojás sárgája;
Fél deci tej
Így készítsd:
A tésztához olvaszd fel a zsírt a tejben. Várd meg, hogy kicsit kihűljön a tej. Ekkor mehet bele a cukor, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. A liszthez add a sót, majd a tejes-élesztős keveréket és dolgozd össze. Letakarva, közepes hőmérsékleten hagyd duplájára kelni.
A mákot keverd a cukorhoz, ezután pedig öntsd le a forró tejjel. Hagy kihűlni, és csavard bele a citrom levét, a héját meg reszeld hozzá.
A már megkelt tésztát gyúrd át, oszd ketté. Nyújtsd ki őket téglalap alakúra és olyan vastagságúra, amilyen vastag tésztájú kalácsot tervezel (de tudnod kell, hogy a tészta még kelni fog), kend meg a töltelékkel, szórd meg meggyel, majd tekerd fel.
A kalácsokat helyezd bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és húsz percig keleszd. A tojás sárga és tej keverékével kend le a tetejét.
A tepsit tedd a még hideg sütőbe, majd száznyolcvan fokon süsd aranybarnára a kalácsokat!
