Egy puha foszlós kalács, amit minden húsvétkor elkészítünk, annyira szeretjük!


Egy puha, foszlós kalács recept, amit minden húsvétkor elkészítünk. 

Hozzávalók:

- 1 kg liszt
- 5 dkg élesztő
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 5 dl tej
- 4 tojás sárgája + 1 a kenéshez
- 1 tasak mazsola (20 dkg)
- csipet só


Elkészítés:

A tejet meglangyosítom, teszek bele egy kanál cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet, hozzáadom a cukrot, tojást, csipet sót, olvasztott, de nem meleg vajat. Mikor felfut az élesztő-ezt lehet látni-azt is hozzáadom és jól kidolgozom a tésztát. Én kézzel szoktam, de nem könnyű, mert sok levegőt kell bevinni, ezért lehet robotgép dagasztókarjával is. Állni hagyom kb fél órát, míg a tészta szépen feljön a tálban. Ekkor lisztezett deszkára teszem, átgyúrom és hat körülbelül egyforma gombócra osztom. Egy kalács három gombócból fonódik össze. Itt is pihentetem a tésztát legalább negyed-fél órát, konyharuhával letakarva.

Minden gombócot kisodrom, három gombócot veszek egy kalácsnak és mint a kislányok haját, úgy összefonom a kalácsot. Kizsírozott vagy sütőpapíros -most sütőpapíros- tepsibe teszem, mellé ugyan így a másik adagból készített fonatot. Széleit lekenem olvasztott zsírral, hogy szépen szétjöjjenek sülés után. Tetejüket pedig lekenem tojássárgájával vagy felvert egész tojással.
Tepsiben is pihentetem legalább 10-15 percet, aztán 170/180 fokon pirosra sütöm, ez nálam kb.  30-35 perc volt.





Forrás: csakiskedvtelesbol.blogspot.hu
Share:

Népszerűek

Címkék

aktuális (791) érdekességek (930) fejtörő (59) megható (245) megrázó (61) recept (374) viccek (121)