Számtalan kenyeret és péksüteményt vásárolhatunk nap mint nap, azonban ember legyen a talpán, aki ki tudja választani azt, amelyik egészséges is. Süssünk inkább otthon. Ez a kenyér amellett, hogy egészséges hozzávalókat tartalmaz, csökkenti a koleszterinszintet és véd a cukorbetegségtől is.
Serkenti a vörösvértestek termelődését, segíti a szervezet méregtelenítését, segítségével megelőzhető az érelmeszesedés, gazdag fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban, és rosttartalma hússzor nagyobb, mint a fehér lisztből készült kenyere.
Hozzávalók:
300 gramm búza
100 gramm árpa pehely
2 evőkanál szezámmag
2 evőkanál lenmag
2 evőkanál napraforgómag
1 teáskanál Himalája só
½ csomag élesztő
50 ml víz
Elkészítés:
Egy kicsit hosszabb időbe telik az elkészítése, mint egy hagyományos kenyérnek, de sokkal egészségesebb.
Az egész ott kezdődik, hogy a búzát 3 napon keresztül vízben kell áztatni, míg kicsírázik. közben rendszeresen kell cserélni a vizet, különben elromlik a búza. Három nap múlva turmixoljuk össze a búzát, adjuk hozzá az árpa pelyhet, és a vizet. Hagyjuk fél órán keresztül ázni, majd keverjük bele az előre, olaj nélkül megpirított szezám-és napraforgó-és lenmagot. Keverjük össze a fél csomag élesztőt az 50 ml vízzel, és tegyünk hozzá egy fél evőkanál cukrot. Mikor kezd felfutni az élesztő, adjuk hozzá a búzás masszához, és gyúrjuk át jó alaposan. Tegyünk bele egy teáskanál sót, formázzunk belőle kenyeret, majd hagyjuk fél órát pihenni. Melegítsük elő a sütőt, és mielőtt betennék a kenyeret, tegyünk be egykét jégkockát. A keletkezett gőz elősegíti a kenyerek jobb növekedését. Hagyjuk kb. 45 percig sülni.
