Az illatos és pillekönnyű palacsintatészta már maga is ínycsiklandóan finom tud lenni, de ha kombináljuk a kedvenc bogyós gyümölcsünkkel, az eperrel és egy kevés tejszínes krémmel, akkor egy igazán mennyei édességet kapunk végeredménynek.
Itt a bizonyíték, hogy egy ennyire hétköznapi ételből, hogyan lehet igazán szép és finom remekművet alkotni. Figyelj és tanulj!
Ezekre lesz szükséged:
4 adagra való mennyiség
250 g liszt
60 g olvasztott vaj
6 evőkanál cukor
3 tojás
3 dl tej
250 g krémsajt
80 ml tejszín (20%-os)
150 g friss eper
Elkészítés:
Egy mély tálbna keverd össze a szitált lisztet, az olvasztott vajat, 3 evőkanál cukrot és a tojást. Keverd el jó alaposan.
Add hozzá fokozatosan a tejet folyamatos kevergetés mellett. Homogén, csomómentes, folyékony tésztát kell, hogy kapj.
A tésztát szűrd át egy szitán, majd tedd be a hűtőbe 30 percre.
Amíg a tészta a hűtőben vár, készítsd el a krémet. Egy tálba szedd bele a krémsajtot, add hozzá a cukor másik felét és alaposan keverd össze elektromos habverővel. Addig csináld, amíg sima krémet nem kapsz.
30 perc eltelte után vedd ki a palacsintatésztát a hűtőből. Zsiradékkal kenj ki egy serpenyőt és süsd meg benne a tésztalapokat.
Szedd őket egy halomra és várd meg, amíg kihűlnek. Vágd fel őket 4, nagyjából egyforma széles csíkra.
Kenj meg egy csíkot a fehér krémmel, majd helyezz rá egyenlő távolságra félbe vágott eperszemeket. Ezt tekerd fel egy csigába.
Kenj meg hasonlóan egy csíkot és tegyél rá epret, majd tekerd szorosan az első csiga köré. Ezt addig ismételd, amíg van palacsinta csíkod.
Végezetül zárd le a tekercset az utolsó epres-krémes csíkkal. A maradék krémből óvatosan szedj a legkülső rétegek közé, hogy összenyomják a tortát.
Tedd be a tortát legalább 20 percre a hűtőbe. Felszeletelve szervírozd!
