Érdemes rögtön dupla adagot sütni, mert bizony nagyon gyorsan el fog fogyni.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg sertés zsír
15 dkg margarin
1 cs vaníliás cukor
20 dkg kristálycukor
1 cs sütőpor
2 db tojás
reszelt citromhéj
dió + kristálycukor keveréke a tetejére
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zsírt és a puha margarint, majd kézzel jól összemorzsoljuk.
Ezután beleszórjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, belereszeljük a citromhéjat, beleütjük egy egész tojást, és egy tojássárgáját, majd addig gyúrjuk, hogy a tészta összeálljon. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már nem ragad a tál falához és a kezünkhöz sem. (Ha szükséges, egy kicsi tejfölt lehet bele tenni, hogy összeálljon, de én nem tettem.)
Egy órára a hűtőbe tettem pihentetni, majd ujjnyi vastagra kinyújtottam, és ízlés szerinti formával kiszaggattam.
A diót apróra daraboljuk és kristálycukorral összekeverjük.
A kiszaggatott linzerek tetejét felvert tojásfehérjével lekenjük, majd a cukros-dióba belemártjuk. Ezután a diós felével felfelé egy tepsibe egymásmellé helyezzük (nem kell sem bezsírozni, sem pedig sütőpapírt tenni alá).
Előmelegített sütőben közepes lángon, szép világos színűre sütjük (kb.15-20 perc).
A sütőből kivéve kihűtjük, majd a tetejét porcukorral jól megszórjuk.
Száraz helyen tárolva több hétig is eláll, sőt egyre finomabb, omlósabb lesz.
